돼지고기 앞다리살 뒷다리살 차이에 대해서
우리가 흔히 먹는 돼지고기, 여름철에 돼지고기 소비가 매우 늘어난다고 합니다. 이유는 피서철, 야외, 바비큐가 휴가철에 빠질 수 없는 것이기 때문입니다. 오늘은 돼지고기 앞다리살 뒷다리살 창에 대해서 확인해 보도록 하겠습니다. 기본적으로 명칭부터 정확하게 알아보도록 하겠습니다. 앞다리는 전지라고 불리며, 뒷다리는 후지라고 불립니다. 정확하게 구분을 해보자면 "앞다리"는 돼지고기 대분할 명칭이고, 앞다리살은 소분할 명칭이라고 생각하시면 됩니다. 하지만 우리가 정육점, 마트 등을 방문해 보면 이것을 명확하게 구분하지는 않고 혼용해서 사용을 하게 됩니다. 돼지고기 대분할 부위 돼지고기는 대분할 부위로 삽겹살,목심,등심,앞다리,뒷다리,갈비,안심으로 분류하고 이를 다시 22개 소분할 부위로 분류하고 있습니다. 돼..
2023. 4. 19.
